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越前ガニ用語集

越前がに

カテゴリ:越前ガニ

「越前がに」とは?

越前ガニ」とは、福井県で水揚げされたズワイガニにつけられた名称です。

福井県は1989年に正式に「越前ガニ」を「県のさかな」と定めました。


以前は県外や国外から安価なズワイガニが市場を通して福井県内に流通し、

小売業者が地元産以外のカニを「越前ガニ」として販売して、地元産のかにの

信用を落としめたことがありました。


そこで、1997年から越前町漁業協同組合越前ガニに標識票を付ける試み

を始め、それが県内の他の漁業組合に広がり、今では福井県の地域ブランドと

して、標識票の付いた越前ガニのイメージがすっかり定着しています。


標識票とは産地証明タグのことで、上写真の越前ガニの右側のはさみの根元

部分に取り付けられているのがそれです。

写真では産地証明タグの裏側が見えていて、水揚げ港である「越前港」の名が

はっきりと読めると思います。


上の写真はゆでた状態の越前ガニです。生きた状態の越前ガニはまた別の

ページでご紹介します。


越前ガニ用語集では越前ガニに関する用語を順にご説明していきたいと思って

おります。少しでも越前ガニの知識を深めていただければ幸いです。