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越前かにフルコース豪華版 二番蟹バージョン

越前かにセリ かに料理 越前がに 港からいけすへ 越前かに いけす
越前がに をゆでる大鍋 越前がに 越前がに をゆでる


 店先のいけすで
 越前がにを生かし、

 お食事の時間に合わせて
 調理いたします


  カニのコース料理というと、一匹のカニを 細かい料理にしますが

  あらやでは 越前かに を細かい料理にするつもりはありません。

  一番から三番という大きい越前がにを真ん中にデン!と置いて

  
召し上がっていただきます。 そのほうが、細かい料理を食べるより

  「越前がにを食べた!」と実感していただけると思うのです。


           * 生きた越前かにを扱う *

           * 食事直前に調理する *

      * 越前かにだけで、お腹いっぱいになっていただく *

      * 大きい越前かにのうまみを味わっていただく   *

      * かにが目当てのお客様にお越しいただく    *


  一番〜三番蟹の越前かには水揚げも少なく、高価です。

  旅館なら この大きさでこの料金は難しいでしょう。

  建物も小さく、人も使わないので食事にお金をかけることができる。

  それが民宿の良さである と思います。

  ※ この宿泊プランは2014年に終了しました。

       11月〜3月のご宿泊プラン      生活散歩      大人のウォーカー
     あまから手帖    生活散歩    大人のウォーカー

越前がに一番蟹/越前がに二番蟹/越前がに三番蟹
ゆでがにはお一人1パイ二番蟹を使用

越前かに・前菜 かに料理 かに刺し かに料理 焼きがに
焼きがにのカニミソを煮詰める かに料理 ゆでがに 大鍋でイッキにゆでる
越前かに・セイコ雑炊 岩のり雑炊 お食事の最後は

  セイコ雑炊か、
 
  岩のり雑炊の

  どちらかをお選び下さい

越前かにフルコース豪華版 二番蟹バージョン
          
  * 受付期間 11月9日〜3月22日 二名様より受付

  * 料金は一泊二食つき、一名さま分のお値段です

  * 大人の方に三国温泉ゆあぽーとの無料入浴券サービス

 
 ◆ 【越前かにフルコース豪華版二番蟹バージョン】 内容

     前菜   三番蟹を かに刺し&焼きがに

     お一人1パイ二番蟹を 丸ごとゆでてお出しします

     セイコ雑炊 岩のり雑炊 どちらか    果物


 ◆ 【このプランのオススメ】

   この豪華版二番蟹バージョンは二番蟹の大きさの越前がにを

   お一人1パイ丸ゆでにしてお出しします。三番蟹の豪華版で

   は物足りない、もっと食べ応えのある蟹をお求めの方にオススメ

   します。越前がにの量と料金を考えれば、当宿のプランのなか

   で最もお得なプランです。


 * 温泉は。。

   宿のお風呂は三国温泉を引いています。が、大浴場では

   ないので、三国温泉大浴場の「三国温泉ゆあぽーと」の

   無料入浴券を大人の方にサービスしております。


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【こんなお便りをいただきました!】

 
 昨夜はお世話になりました。
 2年ぶりにお伺いし、あのかにに出会えました。

 やはり、期待を裏切らない味でした。

 地元でとれたてのかにという食材自体を集めるのも大変だと思いますが、
 それ以上にかに料理にかける熱意が伝わってきます。

 『ゆでがに』 やはりこれが最高だと思います。

 「かに刺し」もおいしいですし、「やきがに」も捨てがたいですが、
 やはり僕は 『ゆでがに』 が最高だと思っています。

 ただ、ゆでるだけかもしれませんが、そのゆでかた、塩加減や火加減、
 下ごしらえ(真水でしめておく)等、せっかくの食材を最高においしくして
 食べさせたいという職人の熱意が伝わってきます。

 たんに新鮮なかにを買ってきて、提供すればよいというのとは
 決定的に違うと思うのです。

 どうか いつまでもその姿勢で我々においしいかにを食べさせてください。

 またそのおいしい「かに料理」と「おいしいかにを食べさせるんだ」という
 思いと、もう少しおにいちゃんになった和人くんに出会える日を楽しみに
 しております。

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番蟹(ばんがに)とは?


 越前がにはその大きさと質により、一番から五番の番蟹(ばんがに)

 呼ばれる最終脱皮を終えた成長したオスと、それ以下のレベルの

 ”ヤマガニ” ”足折れ” ”スカ” ”キズモノ” と呼ばれる下級クラスに

 クラス分けされ、クラスごとにセリにかけられます。

 成長したオスである番蟹は、最終脱皮を終えているため、

 甲羅がかたく、カニミソに旨みがあり、見詰まりが良いのが特徴です。

 上級クラスほど漁獲高が少なく、セリ値も上がります。
 




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越前がに 越前かに料理

かに料理 越前がに 港からいけすへ
港から いけすへ
かに料理 越前がに を生かす
越前がに を生かす
かに料理 越前がに をゆでる
大鍋で一気に
かに料理 越前がに をゆでる
丁寧にアクを取る
かに料理 かに刺し
かに刺し
かに料理 焼きがに
焼きがに
かに料理 ゆでがに
ゆでがに
かに料理 セイコ雑炊
せいこ雑炊

越前がに 宿泊
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