越前ガニ料理「セイコガニ かに雑炊」/三国温泉 お宿あらや

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越前ガニ料理「セイコガニ かに雑炊」越前蟹の温泉宿あらや Echizen-Crab Dishes

セイコガニを丸ごと1杯使った「かに雑炊」

越前ガニ料理「セイコガニ かに雑炊」

越前では、地方名でズワイガニのメスを「セイコガニ」と呼びます。セイコガニ(雌ガニ)にしかない赤い内子(うちこ)と、腹に抱えている外子(そとこ)が美味しく、オスの越前ガニよりセイコガニが好きという方もいらっしゃるくらいです。そのセイコガニ(雌ガニ)を丸ごと1パイ使ったカニ雑炊。オスの越前ガニとひと味違う旨みのあるセイコをぜひ召し上がってみてください。

ズワイガニとひと味違う、セイコガニの旨み「かに雑炊」

越前ガニ料理「セイコガニ かに雑炊」

セイコガニを丸々1パイ使ったかに雑炊。ズワイガニとはちがったかにの旨みがごはんにしみ込んでいます。セイコガニならではの子の部分も、プチプチとした食感が人気です。

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