東尋坊近くの民宿・旅館　アワビ３

◎東尋坊から車で5分の民宿・旅館

東尋坊の周辺の民宿・旅館を探すなら、東尋坊から車で5分の東尋坊三国温泉 お宿あらや（越前蟹の民宿あらや）はいかがでしょうか。東尋坊周辺には三国サンセットビーチ・越前松島水族館・芝政ワールドなどの多くのレジャースポットがあります。東尋坊三国温泉 お宿あらや（越前蟹の民宿あらや）は越前松島水族館の隣にあり、東尋坊から車で5分の民宿・旅館になります。

◎東尋坊の周辺の磯場は天然アワビの漁場になっています

東尋坊の周辺の磯場は天然アワビの漁場　東尋坊は越前加賀海岸国定公園（えちぜんかがかいがんこくていこうえん：石川県加賀市から福井県敦賀市に至る海岸線を中心に指定された国定公園のこと）の一部で、柱状節理の断崖絶壁で知られる福井県を代表する景勝地の一つです。東尋坊の周辺の海岸線は東尋坊と同じく国定公園に指定された柱状節理の雄島（おしま）や越前松島（えちぜんまつしま）があり、その海岸線の磯場はすべて天然アワビの漁場になっています。６月から９月にかけて、地元の海女さんがアワビやサザエ、バフンウニを素潜り漁で獲っています。福井県坂井市三国町の東尋坊の周辺の天然アワビは夏のごちそう。浜の海女さんがとる天然アワビは旨みが強く味が良いと、とても好評です。

「アワビのお造り」アワビの旨みをストレートに味わえる単純だが怖い料理。アワビのお造りはアワビの旨みをストレートに味わう料理です。なんといっても生きたアワビを調理するのが一番で、身は歯ごたえがあり、コリコリ感のなかに旨みがただよう、単純ですが最高の料理です。単純なだけに良いアワビを使わないと、すぐにお客に伝わってしまう料理人には怖い料理であるともいえます。

食感のなかに旨さあり。生きたアワビはコリコリ感が違います。生きたアワビをお刺身に調理するとき、アワビの身に急激に包丁が入るので、神経が切断されて身がきゅっと固くなります。これがコリコリとした食感の源です。これは、冷凍物や死んで時間のたったアワビには無い食感です。生きたアワビはコリコリ感が違うのです。万人受けするために、わざと固い刺身を敬遠する向きもありますが、私はこのコリコリ感こそがアワビらしさであり、生きたアワビを調理しないと出てこないものなので、非常にぜいたくな食感なのではないかと思います。コリコリは苦手という方は、アワビの踊り焼きがおすすめです。こちらはお造りと違ってゆっくりと火を加えていくため、非常にやわらかな食感で、コリコリ感が苦手な方でも召し上がれると思います。

アワビの調理法 のご紹介です。まずは貝殻から身をはずします。アワビの料理の仕方は、まずアワビを真水で良く洗います。貝殻の脇から使わなくなった包丁などを入れて貝柱を切り、身をはずします。このとき、貝柱は外れても、殻に肝の一部がくっついています。このままアワビを殻から無理にはがすと、せっかくの肝がちぎれて破れてしまいます。写真の様に、縁に添って指でピーっと殻から肝をはがすようにしてください。

必ずアワビの口をとることを忘れずにしてください。アワビは海藻を食べて生きています。そのため、海藻を食べるための口があり、歯があります。この歯を取り忘れて調理してしまうと、たいへんなことになりますので、忘れずに歯を取ってください。後はもう一度きれいに水洗いして、お好みの大きさに切るだけです。

天然アワビは東尋坊周辺の夏のごちそうです。

◎福井県坂井市三国町の越前蟹の民宿あらやは念願の全館リニューアルを終えて「東尋坊三国温泉　お宿あらや」として生まれ変わりました。食事スペースは「越前蟹の食事処 越前がに楽膳」に変わりました。妻と二人で民宿を継いでから、長いあいだ構想を練っていたのですが、終わってみれば柱と床と外壁以外のほとんどを改装した全館リニューアルとなりました。上の写真は、改装後の「東尋坊三国温泉　お宿あらや」の玄関先です。改装することができたのは、越前蟹の民宿あらやのときの常連のお客様のおかげです。「東尋坊三国温泉　お宿あらや」に変わっても、これまで通り良い越前蟹をお出しできるよう努力します。【東尋坊三国温泉 お宿あらや】に進む　【越前蟹の宿泊予約・プラン一覧】に進む

◎越前蟹の民宿あらやの客室はすべて畳敷きの和室でした。改装後は、客室の数は四つのまま変わらずに、二つを畳敷きの和室にして、残り二つをベッドの客室にしました。全室、トイレ・洗面つきです。上の写真は改装後の和室の客室です。越前蟹の民宿あらやは東尋坊から続く越前加賀海岸国定公園のひとつ越前松島という海岸線にある自然公園内に立地しており、客室から海がきれいに見えました。この頃の客室の景観の良さを保ちつつ、さらに窓を一枚ガラスに変えることによって水平線がきれいに見えるよう改装時に工夫しました。これによって、夏から秋に水平線に沈む夕陽がとてもきれいに見える客室となりました。写真の客室「越前」はとてもお客様に好評で、ご宿泊の要望の高い人気のある客室になっています。【東尋坊三国温泉　お宿あらやの客室】に進む

◎上の写真は現在のベッドの客室の写真です。ご覧の通り、畳敷きの和室にベッドを備えた和風のベッド室となっております。越前蟹の民宿あらやの頃は、畳の上に敷くお布団の数を調整することですべての客室でお子さんにご宿泊いただけたのですが、改装後のベッドの客室は大人お二人様専用の客室とすることになりました。お子様のご宿泊が制限されるのは残念ですが、越前蟹の民宿あらやの頃に、越前蟹のご宿泊のお客様からベッドの客室の要望がとても多く、改装時にフローリングの洋間にベッドを置く客室にすべきか、かなり迷ったのですが、畳敷きの和ベッド室の方が体への当たりが柔らかく、越前蟹シーズンのお客様に向いていると判断しました。写真の客室「海幸」はとても好評で、特に越前蟹シーズンのご夫婦が多くご宿泊されています。【東尋坊三国温泉　お宿あらやの客室】に進む

◎以前、越前蟹の民宿あらやの頃は通常の一般的な浴室しかありませんでしたが、改装後は予備の客室だった場所を三国温泉を引いた浴室にしました。予備の客室二つをそのまま浴室に改装しましたので、改装前と比べて内部の空間を大きくすることができました。この浴室は時間制の貸切風呂として使用することで、他のお客様と一緒のお風呂にならないようにしています。ご夫婦で入られるには充分な大きさの浴室になっていると思います。【三国温泉】に進む