越前ガニ(えちぜんがに)食事・昼食・夕食・コース料理一覧

2019年11月~3月 越前ガニの御食事

期間限定の越前ガニお食事コース

越前ガニ大サイズ 蟹しゃぶコース

◎【平日限定】越前ガニ大サイズ 蟹しゃぶコース/平日限定 税込18,700円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、大サイズ(800g前後)をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。ゆで蟹は食べる時に冷めますが、蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。最後の蟹味噌の入った出汁で仕立てる雑炊が魅力。量はそれほど要らないが、メインは「蟹しゃぶ」で、コースで食べてみたい、というお客様向けです。このコースにセイコ蟹は付きません。ボリュームが欲しい方は、年内なら「ゆでセイコ蟹」を追加注文するか、野菜は添え物程度ですので鍋野菜を追加で注文することをおすすめします。【「平日限定 越前ガニ大サイズ 蟹しゃぶコース」食事詳細ページに進む

セイコ蟹と蟹しゃぶ一人1杯ずつコース

◎【年内限定】セイコ蟹と大サイズ蟹しゃぶ一人1杯ずつコース/年内限定 税込19,800円より/お一人に、海老造り・ゆでセイコ蟹1パイ・大サイズ(800g前後)を丸ごと1パイ蟹しゃぶ、最後は鍋で雑炊にするお食事コース。蟹しゃぶの足は、お好きな分を刺身で食べ、残りを蟹しゃぶで味わうことも可能です。一人でオスメス1パイずつ食べてみたい、というお客様向けです。お一人向けのコース料理ですので、「三名様のうち二人は別コース、一人はこのコース」「四名様のうち二人は別コース、もう二人はこのコース」といった選択が可能です。その際は「ご希望欄」にお書き添えください。野菜は添え物程度ですので、ボリュームが欲しい方は鍋野菜を追加でご注文ください。【「年内限定 セイコ蟹と大サイズ蟹しゃぶ一人1杯ずつコース」食事詳細ページに進む

越前ガニ特大サイズ(900g前後)がメインのコース

越前ガニ900g前後 蟹しゃぶコース

◎【特大】越前ガニ900g前後 蟹しゃぶコース/税込22,000円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特大サイズ(900g前後)をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。ゆで蟹は食べる時に冷めますが、蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。最後の蟹味噌の入った出汁で仕立てる雑炊が魅力。メインは「蟹しゃぶ」で、コースで食べてみたい、というお客様向けです。このコースにセイコ蟹は付きません。ボリュームが欲しい方は、年内なら「ゆでセイコ蟹」を追加注文するか、鍋野菜を追加注文することをおすすめします。【「【特大】越前ガニ900g前後 蟹しゃぶコース」食事詳細ページに進む

越前ガニ900g前後 ゆで蟹コース

◎【特大】越前ガニ900g前後 ゆで蟹コース/税込22,000円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特大サイズ(900g前後)をお二人で1杯ゆで蟹にする蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。このコースにセイコ蟹は付きません。ゆでセイコをご希望の際は追加でご注文下さい。【「【特大】越前ガニ900g前後 ゆで蟹コース」食事詳細ページに進む

越前ガニ特特大サイズ(1kg前後)がメインのコース

越前ガニ1kg前後 蟹しゃぶコース

◎【特特大】越前ガニ1kg前後 蟹しゃぶコース/税込27,500円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特特大サイズ(1kg前後)をお二人で1杯蟹しゃぶにする蟹尽くし。ゆで蟹は食べる時に冷めますが、蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。最後の蟹味噌の入った出汁でセイコ蟹を入れて仕立てる雑炊が魅力。【「 【特特大】越前ガニ1kg前後 蟹しゃぶコース」食事詳細ページに進む

越前ガニ1kg前後 ゆで蟹コース

◎【特特大】越前ガニ1kg前後 ゆで蟹コース/税込27,500円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、特特大サイズ(1kg前後)をお二人で1杯ゆで蟹、最後はセイコ雑炊で終わる蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。【「【特特大】越前ガニ1kg前後 ゆで蟹コース」食事詳細ページに進む

越前ガニ献上蟹サイズ(1.2kg前後)がメインのコース

越前ガニ1.2kg前後 蟹しゃぶコース

◎【献上蟹】越前ガニ1.2kg前後 蟹しゃぶコース/税込30,800円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、お一人1杯ずつゆでセイコ蟹、献上蟹サイズ(1.2kg前後)をお二人で1杯蟹しゃぶと、オスメス両方味わえる最高位の蟹尽くし。ゆで蟹は食べる時に冷めますが、蟹しゃぶは自分のペースで一本ずつしゃぶしゃぶできるので、常にアツアツで召し上がれます。【「【献上蟹】越前ガニ1.2kg前後 蟹しゃぶコース」食事詳細ページに進む

越前ガニ1.2kg前後 ゆで蟹コース

◎【献上蟹】越前ガニ1.2kg前後 ゆで蟹コース/税込30,800円より/海老造り・蟹刺し・焼き蟹に、お一人1杯ずつゆでセイコ蟹、献上蟹サイズ(1.2kg前後)をお二人で1杯ゆで蟹と、オスメス両方味わえる最高位の蟹尽くし。ゆで蟹はご来店されてからゆでるので、ゆでたてを召し上がれます。【「【献上蟹】越前ガニ1.2kg前後 ゆで蟹コース」食事詳細ページに進む

越前ガニのお食事・昼食・夕食コース案内

期間限定お食事コース
特大サイズ(900g前後)がメインの日帰りコース
特特大サイズ(1kg前後)がメインの日帰りコース
献上蟹サイズ(1.2kg前後)がメインの日帰りコース

華が咲く、あらやの「蟹しゃぶ」

越前がに「蟹しゃぶ」

あらやの蟹しゃぶは、活の越前ガニを丸ごと一杯使います。新鮮なので、しゃぶしゃぶすると身がはじけ、ぱっと華が咲きます。生きた蟹をその場で捌いて蟹しゃぶにするのは、地元ならではの調理法。ぜひ一度味わってください。※上の画像は「越前がに特特大贅沢しゃぶプラン(宿泊プラン)」の写真です。


越前がに「蟹しゃぶ」

自分のペースに合わせて、蟹足を一本ずつ、しゃぶしゃぶして味わう。いつでもアツアツの越前蟹の甘みが堪能できるのが蟹しゃぶの良さで、蟹味噌入りの雑炊も絶品です。鍋の中でグツグツ煮る「かに鍋」との違いをお確かめください。蟹しゃぶは丸ごと見せることはせず、蟹しゃぶできるように捌いてからお出しします。※上の画像は「越前がに蟹しゃぶ付きスペシャルプラン(宿泊プラン)」の写真です。

焙烙で焼く、あらやの「焼き蟹」

越前がに「焼き蟹」

あらやでは焙烙(ほうろく)を使い、越前ガニを「蒸し焼き」にします。水分が適度に飛んだ香ばしさと甘みが出て、ゆで蟹とは違う味わいになります。リピーターさんは「焼き蟹」がお好きな方が多く、蟹しゃぶと並んでイチオシの蟹料理です。

ゆで置きしない、あらやの「ゆで蟹」

越前がに「ゆで蟹」

水槽から上げた新鮮な蟹をそのまま沸騰したお湯の中へ。しかし、全ての蟹がゆでられるわけではなく、ゆで蟹に向いた良い蟹を選ぶことが大事です。あらやではゆで置きせず、お食事に合わせて一杯ずつ丁寧にゆでることにしています。

あらやの「蟹刺身」

越前がに「蟹刺身」

活越前蟹を使う、新鮮な「蟹刺身」。氷水に長時間漬けて無理に華を咲かすと、見た目は良いですが、味が抜けます。あらやでは無理に咲かせず、蟹本来の味を残すことにしています。

あらやの「蟹みそ甲羅焼き」

越前がに「蟹みそ甲羅焼き」

蟹の甲羅を弱火にかけ、ゆっくりと煮詰めます。あらやでは、焼き蟹を蟹味噌につけて食べることができるよう、焼き蟹と同時に調理します。甲羅に熱燗を入れて「甲羅酒」を楽しむお客様もいます。お酒にぴったりの大人の美味しさです。

年内だけの楽しみ「セイコ雑炊」

セイコ雑炊

越前ではメス蟹を「セイコガニ」と呼びます。甲羅の内側にある赤い内子(うちこ)と、腹の外子(そとこ)が美味しく、根強いファンがいます。そのセイコ蟹を丸ごと1パイ使った雑炊。残念ながら年内で禁漁のため、年明け後は通常の蟹雑炊に変わります。

  • 【越前ガニをお見せしてからゆでます】
    あらやでは、生の越前蟹をお見せしてからゆでます。「お客様に新鮮な越前ガニをお出ししたい!」あらやのこだわりです。時間はかかりますが、必ず「アツアツのゆでがに」をお出しします。お見せした越前ガニの記念写真も撮れます。※蟹しゃぶは丸ごと見せることはせず、蟹しゃぶできるように捌いてからお出しします。
  • 【1F お食事処 越前がに楽膳】
    1階オープンスペースのお食事処「越前がに楽膳」にて、景観を眺めながらのお食事をお楽しみいただけます。通常、お食事に一時間から二時間ほどかかる場合が多いため、13時までのお早めのご来店をおすすめしております。テーブル席ではお子様に大人用の椅子をご利用いただきます。※ご昼食:11時〜14時、ご夕食:17時〜20時 ※要予約・全館禁煙

日帰りの越前蟹のお食事・ご昼食・夕食のご案内

●越前ガニの鮮度を重視します
あらやではお客様のご来店に合わせて越前ガニを仕入れ、店先の水槽で蟹を生かし、鮮度を保ちつつ調理することにこだわっております。
●ご来店の前にご連絡をお願いします
お客様のご来店に合わせて水槽から蟹を取り出し、なるべく鮮度の良い状態で越前ガニを調理しますので、お手数ですが、ご来店の30分前にお電話(0776-81-3522)をお願いします。そのお電話で蟹の準備に取りかかります。
●ご予約をお願いします
越前蟹シーズンの日帰りのお食事は、どうしても一時間帯に集中します。テーブルはご予約のお客様を優先してご用意しますので、ご予約なしでのご来店は席をご用意できない場合がございます。なにとぞご予約をお願いいたします。
●1Fテーブル席の個室をご用意します
ご昼食・ご夕食のお食事は、1Fのお食事処のテーブル席の個室をご用意いたします。
●日帰りのご夕食について
あらやは小さな宿ですので、ご宿泊のお客様でご夕食が満席になる場合がございます。ご宿泊のお客様で満席の際はご夕食のみのお客様のご予約をお受けできない場合がございます。
●全館禁煙です
三国温泉お宿あらやは全館禁煙です。お煙草は館外でご利用ください。
●2018年の越前ガニ食事・昼食・コース料理まとめ
2018年11月からの越前ガニ(えちぜんがに)食事・昼食のコース料理をまとめた過去ログ。2018年は水産試験場から3年後の越前蟹の水揚げが半減するとの予想が出るなか、一度も雪が降らず天候に恵まれたために蟹漁に順調に出ることができ、大きく水揚げに影響を及ぼすところまでは至りませんでした。あまりに何度も出漁して水揚げを重ねたため、個人的には2019年11月からのシーズンの水揚げが減るのではないかと不安です。ここに掲載しているお食事・昼食コースは現在は受付しておりませんが、三国で越前蟹(えちぜんがに)のご昼食やお食事先の旅館・民宿・食事処・レストランを探す際のご参考にどうぞ。【●2018年の越前ガニ食事・昼食・コース料理まとめ】に進む

ページトップへ